Minéralité et tension
COPEAUX
STAVE 7
Le SILEX ou « flint », souvent exprimé dans certains vins blancs auxquels il apporte des notes typiques, rappelle la minéralité des terroirs dont ils sont issus. À la fois frais et légèrement fumé, il s’accompagne d’une vivacité et d’une tension qui apportent de la droiture et de la longueur en bouche. En associant à la sélection des chênes un procédé de chauffe innovant, Saveurs rend cette expression possible par le chêne.
Le SILEX revêt un intérêt majeur pour les vins blancs, mais également sur les vins rouges pour lesquels nous souhaitons valoriser des notes mûres, salines délicatement épicées et afin d’améliorer la persistance en bouche.
Une question ?
