Rondeur et équilibre
COPEAUX
BLOCKS
STAVE 7
STAVE 18 Grand Cru
INSIDERS
HARMONIE incarne la réponse subtile à une attente devenue majeure : celle d’un « neutre sucrant », capable d’apporter de la douceur en bouche en minimisant les notes boisées. Très recherché, notamment pour les cépages appartenant à la famille des Carmenets, ce profil s’adapte aisément à des matrices en sous maturité comme très mûres.
HARMONIE évoque la douceur sans arôme, une sensation sucrée, discrète, presque aérienne.
L’objectif est de travailler la texture du milieu de bouche : apporter plus de sucrosité, de rondeur, de gras, tout en restant discret sur le plan aromatique.
HARMONIE, c’est l’art d’apporter une sucrosité délicate sans aromatiser, d’arrondir sans marquer, d’accompagner le vin dans la continuité de son propre fruit.
Une question ?
