Accompagnée par son département R&D et son laboratoire interne, la Tonnellerie Saury met en avant, au travers de la gamme, les 3 principaux profils organoleptiques et aromatiques recherchés par les vinificateurs.
L’extraction des molécules aromatiques et tanniques recherchée pour le vin se fait pendant la chauffe dans un four à convection. Chaque niveau de torréfaction est programmé en fonction du profil recherché. Saveurs propose 3 recettes précises (nommée Blend) basées sur des assemblages de chauffes. Ce qui permet de s’orienter vers l’un de ces 3 objectifs pour le vin :
Découvrez nos produits
Ces 3 recettes sont adaptables à tout type de vin. Le dosage et la forme du produit sont préconisés sur nos fiches techniques.
La finesse, le gras en bouche, la sucrosité, et la qualité des tannins sont les points forts de la gamme Saveurs.
Les 3 « Blend » Saveurs sont disponibles pour les Copeaux, Blocks, Staves et Zig-zags.
Les Staves 18 mm (nouveaux produits) sont disponibles en un Blend spécial et unique : Blend 18.
| QUALITÉ | Chêne français qualité merrain |
| PROVENANCE | Assemblage Centre France 100% issus de nos merranderies et tonnelleries |
| SÉCHAGE | Sur parc à l’air libre pendant 18 mois minimun |
| DIMENSIONS | 1 Stave = 91 x 5 x 0,7 cm |
| EMBALLAGE | 3 fans de 20 Staves (attachées par lien polypropylène) emballées en gaine alimentaire |
| POIDS DU SAC | 13 kg net |
| PRODUIT | Staves épaisses 18 mm |
| QUALITÉ | Chêne français qualité merrain |
| PROVENANCE | Assemblage Centre France 100% issus de nos merranderies et tonnelleries |
| SÉCHAGE | Sur parc à l’air libre pendant 18 mois minimun |
| DIMENSIONS | 1 Stave = 94 x 5 x 1,8 cm |
| EMBALLAGE | 4 x 8 staves emballées en PE alu attachées par un collier alimentaire |
| POIDS DU SAC | 18 kg net |