Nos produits

Accompagnée par son département R&D et son laboratoire interne, la Tonnellerie Saury met enavant, au travers de la gamme, les 3 principaux profils organoleptiques et aromatiques recherchés par les vinificateurs.

L’extraction des molécules aromatiques et tanniques recherchés pour le vin se fait pendant la chauffe dans un four à convection. Chaque niveau de torréfaction est programmé en fonction du profil recherché. Saveurs propose 3 recettes précises (nommée Blend) basées sur des assemblages de chauffes. Ce qui permet au client de se diriger vers l’un de ces objectifs pour son vin :

1. Fruit, structure tannique, fraîcheur
2. Vanille, rondeur, sucrosité
3. Fruits mûrs, notes grillées, gras

Ces 3 recettes sont adaptables à tout type de vin. Le dosage et la forme du produit sont préconisés sur nos fiches techniques.

La finesse, le gras en bouche, la sucrosité, et la qualité des tannins sont les points forts de la gamme Saveurs.

Les 3 « Blend » Saveurs sont disponibles pour les Copeaux, Blocks, Staves et Zig-zags.
Les Staves 18 mm (nouveaux produits) sont disponibles en un Blend spécial et unique : Blend 18.

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